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剣山

徳島・三好市の大歩危〜祖谷渓・剣山北麓で、つなぎを使わぬ祖谷そばとアメゴの里料理を主目的に選べる食通宿を四軒。ケーブルカーで谷底へ下る源泉掛け流し、囲炉裏のでこまわし、全室客室露天のそば処併設宿まで。

徳島の山あいに点在する湯宿から、祖谷渓・新祖谷・大歩危・松尾川・吉野川渓谷の五湯場を取り上げ、客室露天やケーブルカー露天など、湯と建物の来歴を整理した上で編集部が選んだ五軒を案内する。