TAG

御食国

御食国・若狭小浜から鯖街道を辿って越前美山へ。一泊目は志積の漁村に建つ八室のオーベルジュで若狭甘鯛と笹漬けに向き合い、二泊目は足羽川上流の森で天然鮎の炭火を味わう。料理を主目的に編んだ二泊三日の食通宿の旅程。

御食国・若狭高浜と内浦湾沿いの、白甘鯛と岩牡蠣を主役にする料理特化型旅館を編集部が四軒選んだ。築二百年の庄屋を継ぐ宿、通年で若狭ふぐを供す専門宿など、梅雨明けから土用にかけての海辺の宿のいまを記す。