食通宿 山代温泉
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名旅館 岐阜県
飛騨高山、築百年の本館に灯を絶やさぬ一軒 — 白露の相生町に、製糸の家から旅籠へ代を替えた九十年の記
客室露天 京都府
露天を備えた客室が一室しかない宿 五軒 — 小雪の夜、その一室のためだけに湯を分ける宿の判断
離れ 妙見温泉
同じ間取りを二つ持たぬ離れ 五軒 — 霜月の庭に、一棟ごとちがう普請を重ねてきた宿
名旅館 花巻温泉郷
陸中台温泉、細い坂道に木造の自炊旅籠を継ぐ四軒 — 霜降の花巻に六百年の湯町を守る宿
名湯 尻焼温泉
上州六合 尻焼、長笹川の川床そのものを湯舟とする一軒 — 立冬の谷に、平家の落人が伝えた川の湯を守る宿の記
食通宿 由布院
仕込み水という基層 — 旅館の厨房が、なぜ敷地の井戸を埋めずに守ってきたか
離れ 秋保温泉
奥州秋保、名取川の渓に棟を分ける四軒 — 寒露の磊々峡に離れの湯を訪ねる
名旅館 塩田温泉
網代天井という編み目 — 旅館の廊下や数寄屋の天井に組まれた薄板の網代が、なぜ和の座に柔らかな翳りを与えてきたか
名湯 道後温泉