扉温泉

名旅館

信州扉と美ヶ原、王ヶ頭の麓に代を継ぐ名旅館四軒 — 松本の奥座敷に灯る古湯の現在

扉温泉 明神館、王ヶ頭ホテル、浅間温泉 玉之湯、美ヶ原温泉 月の静香。松本の奥座敷に代を継ぐ名旅館四軒を、創業年と客室数、湯量とともに描く。

2026 . 07 . 25

食通宿

旬という約束 — 旅館の献立が、なぜ走り・盛り・名残の三段で季節を語ってきたか

立秋を境に、旅館の膳は夏の名残と秋の走りが同居する。走り・盛り・名残という日本料理の時間意識が、旅館の夕餉にいかに組み込まれてきたかを、信州扉温泉 明神館と加賀山代あらや滔々庵の二軒に例を採りつつ、静かに辿る随筆。

2026 . 07 . 19

食通宿

新酒という前奏 —— 旅館の秋の膳が、なぜ蔵出しの一献から始まってきたか

霜月から師走、蔵出しの新酒が宿の膳に並ぶ季節。旅館の秋の夕餉がなぜ一献から始まってきたのかを、新潟・長野・兵庫の食通宿三軒とともに随筆として辿る。

2026 . 07 . 18