食通宿 福井県
若狭、霜月の山の膳と海の膳を二泊で辿る — 小浜の里山から三方五湖へ、食通宿二軒の記
霜月の若狭を二泊三日で辿る食の道筋。小浜の里山に建つ全五室の宿で創作精進の膳と国宝・明通寺の朝座を過ごし、翌日は三方五湖の畔の料理旅館で若狭ふぐとずわい蟹の解禁が重なる季節の献立を待つ。
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福井県
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食通宿 山代温泉
蟹漁解禁、北陸の食通宿で迎える冬 — 加賀・能登・越前の三軒
霜月六日の蟹漁解禁を境に、北陸の宿は献立の主役を蟹へ移す。加賀・山代のあらや滔々庵、能登・和倉の宝仙閣、越前・三国の望洋楼。食を目的に宿を選ぶための三軒を、湯量と料理長と供卓の間合いから読み解く。
食通宿 京都府
若狭から丹後へ、二泊で辿る盛夏の海の食卓 — 若狭ぐじから丹後とり貝を継ぐ食通宿の旅
梅雨明けの日本海、福井小浜から京都伊根へ西へ抜ける二泊三日。若狭ぐじと浜焼き鯖の宿、丹後とり貝と岩牡蠣「夏珠」の宿。海を主役にする食通宿二軒の旅程。
食通宿 京都府
若狭から丹後へ、二泊で辿る盛夏の海の食卓 — 若狭ぐじから丹後とり貝を継ぐ食通宿の旅
梅雨明けの日本海を、若狭小浜から丹後伊根へ海岸線120kmで辿る二泊三日。若狭ぐじで始まり丹後の岩牡蠣で結ぶ、海を主役にした食通宿の旅程を編みました。
食通宿 福井県
越前と若狭、盛夏の岩牡蠣と甘鯛を待つ食通宿五軒 — 越前海岸から小浜湾へ続く御食国の膳
越前海岸から小浜湾まで、御食国と呼ばれた土地の食を継ぐ料理旅館五軒。越前がに・若狭ぐじ・岩牡蠣・甘えびを地元漁協との直接の関係で仕入れる、料理を主目的とする夫婦旅のための宿。
食通宿 京都府
若狭から丹後へ、二泊で辿る盛夏の海の食卓 — 若狭ぐじから丹後とり貝を継ぐ食通宿の旅
梅雨明けの日本海。福井小浜の若狭ぐじと鯖街道、丹後伊根の岩牡蠣と自家源泉。海が主役の食卓を二泊で辿る食通宿の旅程。
食通宿 福井県
若狭から越前へ、二泊で辿る御食国の夏の食卓 — 小浜の笹漬けから越前の天然鮎まで
御食国・若狭小浜から鯖街道を辿って越前美山へ。一泊目は志積の漁村に建つ八室のオーベルジュで若狭甘鯛と笹漬けに向き合い、二泊目は足羽川上流の森で天然鮎の炭火を味わう。料理を主目的に編んだ二泊三日の食通宿の旅程。
食通宿 福井県
若狭から越前へ、二泊で辿る御食国の夏の食卓 — 小浜の若狭ぐじから越前海岸の岩牡蠣を継ぐ食通宿の旅
盛夏の若狭湾を北に辿る二泊三日。御食国と呼ばれた小浜から越前海岸へ、若狭ぐじから岩牡蠣までを料理を主目的に置く食通宿三軒で組む旅程。
客室露天 福井県
若狭常神、内外海の岬と日向湖に湧く客室露天五軒 — 御食国の汽水と外海を映す盛夏の朝湯
梅雨明けの若狭湾、小浜から美浜・敦賀半島まで。御食国の海と汽水湖を湯から望む、客室露天・展望風呂の宿五軒を編集部が選ぶ。
名旅館 芦原温泉
越前あわら、明治の開湯地に七代を継ぐ一軒 — 芦原の田園に湯と数寄屋を守る宿の記
明治十七年創業、芦原温泉開湯の翌年から数寄屋造りと自家源泉を継ぐ「つるや」。平田数寄屋の建物と三本の湯元を、建物を主語に深く描く一軒の記。