福島県
囲炉裏の自在鉤という支度 — 炉端の炭火が、なぜ山の膳の主役を焼いてきたか
初秋の山の宿、囲炉裏の炭火が岩魚や茸を焼く。自在鉤という道具と火の作法を軸に、炉端の膳を綴る随筆。栃木・湯西川、福島・二岐、岐阜・奥飛騨の三軒を添えて。
新米という起点 — 旅館の朝餉が、その年の初穂を炊く一膳に、なぜ土地の一年を映すか
秋分を過ぎ、旅館の厨房にその年の新米が届くころ。魚沼・庄内・会津の米どころで、新米を朝餉の主役に据える食通宿三軒を、料理と土地を主語にたどる随筆。
登録有形文化財に泊まる — 木造建築を今に伝える名旅館五軒
国の登録有形文化財に指定された木造の名旅館を、会津・山梨・城崎・花巻・みなかみから五軒。指定年・築年・客室数と継承の来歴とともに、泊まることが建築の保存につながる宿を紹介する。
会津東山と西山、離れに二泊する重陽の三日間 — 湯川渓と柳津の山あいに棟を分ける独立棟を辿る旅
菊を活ける重陽の頃、会津東山温泉と奥会津・西山温泉に、母屋から棟を分けた離れ形式の宿を二泊で辿る三日間。向瀧、今昔亭、旅館中の湯、滝の湯の四軒を旅程として綴る。
裏磐梯と猪苗代、磐梯山を映す湖沼に湯を張り出す客室露天五軒 — 高原の盛夏に涼を汲む朝湯
明治の噴火が磐梯山北麓に穿った桧原湖・五色沼、そして猪苗代湖。標高七百メートル以上の高原に、客室から湯を張り出す宿が点在する。避暑を兼ねた夫婦旅に選ぶ、盛夏の朝湯の五軒。
会津若松から喜多方へ、新蕎麦と会津地鶏を辿る二泊三日 — 東山の湯宿に秋の食卓を継ぐ旅
秋分過ぎ、会津の新蕎麦と地鶏を軸に、東山温泉と喜多方・熱塩温泉を結ぶ二泊三日。向瀧、山形屋、原瀧の食通宿三軒を、湯と食の両輪で編集部が推す。
会津芦ノ牧と湯野上、大川渓谷に棟を分ける離れ五軒 — 茅葺の宿場と渓に置く夫婦の静けさ
初秋の会津、大川渓谷に沿う芦ノ牧温泉と湯野上温泉。母屋から棟を離した離れ・棟分け形式の宿五軒を、渓のせせらぎと夫婦二人の静けさを主語に辿る。
福島高湯、吾妻の硫黄を継ぐ湯宿五軒 — あったか湯の共同湯から各宿の引湯まで青みを帯びる谷
福島市・高湯温泉、開湯四百年の谷に湧く酸性・含硫黄の白濁湯を源泉かけ流しで継ぐ湯宿五軒を、湯量と源泉温度の数値とともに地図を添えて歩く。
野地と新野地、幕川と鷲倉、土湯峠に湧く硫黄の湯宿四軒 — 吾妻連峰の峠に蒸気を継ぐ宿
盛夏でも涼を残す土湯峠は、標高千メートルを越えて吾妻連峰の硫黄泉が湧き出す一帯。野地・新野地・幕川・鷲倉の四湯を、源泉温度・湯量・標高・泉質と共に紹介する四軒。
飯坂、奥州三名湯に芭蕉も浸かった一軒 — 摺上川の畔に四百年の熱湯を継ぐ宿の記
元禄元年（1688年）創業、明治24年に「なかむらや」として再出発し七代目に至る飯坂温泉湯沢地区の老舗旅館。江戸末期と明治期の二棟（江戸館・明治館）は国登録有形文化財、芭蕉が浸かった鯖湖湯の隣で四百年の熱泉を継ぐ。