最新の Picks
長湯と竹田、世界屈指の炭酸泉を継ぐ湯宿四軒 — 泡立つ湯と飲泉の里
大分県竹田市の長湯温泉は遊離二酸化炭素1000mg/L超の天然炭酸泉として国内屈指。長湯・赤川・三船から、入浴と飲泉の双方で湯を継ぐ宿四軒を、創業年と湯量を明記しながら編集部が記す。
妙高・赤倉、高原の離れ五軒 — 雪解け水と山の冷気に包まれる独立棟
新潟県妙高市の妙高高原から、関・赤倉・斑尾の谷あいに点在する棟分けされた離れ形式の宿を五軒。棟の坪数、専用露天やサウナの有無、庭の取り方を記す。
富士を望む客室露天五軒 — 河口湖、夏霧の晴れ間に湖を映す湯
山梨県富士河口湖町の河口湖畔から、客室露天で富士と湖を望む宿を五軒。盛夏の朝霧が退く頃、湯面に富士を映す一軒を編集部が選びました。
清流の鮎を待つ食通宿五軒 — 長良川・四万十・球磨、夏の川魚を主役にする宿
長良川・四万十川・球磨川の三清流域から、夏の鮎を主役にする食通宿五軒を選定。人吉温泉発祥の翠嵐楼、国登録有形文化財の人吉旅館、郡上鮎の備前屋など、川魚を目的に選ぶ宿の流儀を記します。
湯治というかたち — 自炊棟が静かに継いできた、長く湯に浸かる作法について
湯治とは一週間から十日を一区切りに湯に通い、体を整える滞在の作法。江戸期から続く自炊棟の文化が、いまも岩手・大沢温泉や秋田・後生掛温泉に残る。観光の宿泊とは違う時間の組み立て方を、湯治場の現在から辿る編集部のエッセイ。
能登半島、寒鰤と能登牛の食通宿五軒 — 和倉・輪島・珠洲、料理長が語る半島の冬
霜月末に寒鰤が入る能登半島。和倉・輪島・珠洲の食通宿五軒を、料理長の系譜と地元漁港との取引、能登牛の扱い、輪島塗の器を軸に整理。加賀屋・松乃碧・海游能登の庄・のとじ荘・あえの風。
伊豆高原と修善寺、離れに過ごす晩秋の四軒 — 棟ごとの庭と湯
霜月の伊豆、修善寺・天城湯ヶ島・伊豆高原から、棟数十棟前後で各棟に専用湯を備える離れ形式の宿四軒。あさば・おちあいろう・別邸 石の家・離れ御宿 夢のや。
別府八湯、泉質で巡る湯の地図 — 鉄輪・明礬・浜脇の宿
鉄輪の塩化物泉、明礬の酸性泉、観海寺・浜脇の単純泉、堀田の硫黄泉。別府八湯のうち泉質の異なる五湯を地図とともにたどり、各湯に根差した老舗の宿を一軒ずつ紹介する。
湯守という職能 — 源泉を継ぐ者たちが、いま語らない仕事
湯守は源泉の温度・湧出量・配湯路を日々管理する職能であり、家業として代々受け継がれてきた。草津・乳頭・蔵王の三湯場で湯守の家系を継ぐ宿を題材に、職能そのものを主語に描く編集論考。
鶴岡、ユネスコ食文化創造都市の宿 — 在来野菜と庄内の魚を待つ五軒
ユネスコ食文化創造都市・山形県鶴岡から、湯田川温泉と湯野浜温泉で在来野菜と庄内浜の魚を主軸に据える食通宿を五軒。卯月の孟宗、地酒、海辺の活魚を編集部が選定。
有馬、金泉と銀泉を分けて持つ湯宿五軒 — 千四百年の湯場の作法
霜月の有馬は紅葉と湯気が同じ高さで揺れる。金泉と銀泉、二系統の湯を分けて持つ宿、あるいは片方を自家源泉として守る宿――千四百年の湯場の作法を継ぐ五軒を、夫婦の二泊三日の構えで選びました。
代替わりという季節 — 創業二百年を超えた宿が、いま当主に問うていること
創業二百年を超えた宿は、平均すると七代目から九代目を迎えている。湯を守り、料理を伝え、宿帳を整え、地域の祭礼に席を持つ — そのすべてを次の代へ渡す季節を、慶雲館・湯主一條・あらや滔々庵の三軒から考える編集ノート。