食通宿 石川県
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離れ 山代温泉
加賀温泉郷、棟ごとに庭を持つ離れ六軒 — 山中・山代・粟津の独立棟
名湯 湯田温泉
湯田と長門湯本、防長二湯を歩く五軒 — 六百年のアルカリ単純泉と維新の宿
名旅館 長野県
白馬と小谷、後立山連峰の麓に代を継ぐ名旅館五軒 — 姫川源流の谷あいに残る数寄屋造り
客室露天 湯ヶ島
中伊豆天城、客室露天で梅雨の渓を聴く五軒 — 湯ヶ島と湯ヶ野、檜の湯舟と苔の庭
客室露天 三朝温泉
三朝と関金、伯耆の谷あいに湧く客室露天五軒 — 微量放射能泉と大山西麓の朝霧
名旅館 嬉野温泉
嬉野大正屋の系譜、本陣に代を継ぐ一軒 — 重曹泉の美肌湯と七代の継承
食通宿 福井県
若狭から越前へ、夏の小鯛と越前おろし蕎麦を辿る二泊三日 — 御食国の山と海を継ぐ食通宿の旅
離れ 鹿教湯温泉
信州上田と鹿教湯、千曲川支流の離れ四軒 — 別所外湯場の系譜を継ぐ独立棟
名湯 霧島温泉郷
霧島温泉郷、新湯から林田・硫黄谷へ — 高千穂峰南麓の硫黄泉を継ぐ湯宿五軒
離れ 新潟県
上信越の境、苗場と志賀の高原に離れを辿る二泊三日 — 梅雨明けの清水越えと笹川源流
名湯 小渋温泉
信州鹿塩、海なき谷に湧く塩の湯五軒 — 大鹿村と分杭峠、山塩を継ぐ里の作法
名旅館 袋田温泉
茨城北、袋田と五浦に代を継ぐ名旅館四軒 — 久慈の渓と太平洋を抱く湯場の今
客室露天 筋湯温泉
九重飯田高原と筋湯、くじゅう連山の麓に湧く客室露天五軒 — 標高千メートルの硫黄泉と夏霧
離れ 湯布院温泉
縁側という装置 — 旅館の内と外を繋ぐ板間が、いかに季節を呼び込んできたか
名旅館 鉄輪温泉
別府鉄輪と明礬、地獄の蒸気に代を継ぐ名旅館四軒 — 八つの湯場に残る湯治の系譜
離れ
山陰、離れに二泊する梅雨明けの三日間 — 玉造から皆生、出雲松江の独立棟を辿る旅
食通宿 愛媛県
南予宇和島と八幡浜、夏の鯛めしと宇和海の幸を待つ食通宿四軒 — リアスの漁港に建つ料理の宿
名湯 蔵王温泉
蔵王と遠刈田、奥羽の薬湯を継ぐ湯宿四軒 — 強酸性湯と硫黄泉の境を歩く
客室露天 大沢温泉