名旅館

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番頭という職能 — 玄関に立ち続けた者が、宿の記憶をいかに編んできたか

番頭は明治の宿屋取締規則以降に呼称が定着し、戦後の旅館経営でも経理と渉外の両輪を担った職能である。家業継承を続ける三軒の老舗旅館を実例に、玄関に立ち続けた者が宿の記憶をいかに編んできたかを辿る。湯守・宿帳に続く職能論の三作目。

2026 . 05 . 24

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山ノ内 湯田中・安代、外湯と歩む名旅館五軒 — 信州の谷に代を継ぐ湯宿

長野県山ノ内町の湯田中・安代温泉郷から、創業百年を超える名旅館五軒を地図とともに。寛政創業のよろづや、文人ゆかりの塵表閣本店、外湯・大湯に隣り合う安代館ほか、外湯文化と継承を辿る湯宿を編集部が選びました。

2026 . 05 . 24

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湯守という職能 — 源泉を継ぐ者たちが、いま語らない仕事

湯守は源泉の温度・湧出量・配湯路を日々管理する職能であり、家業として代々受け継がれてきた。草津・乳頭・蔵王の三湯場で湯守の家系を継ぐ宿を題材に、職能そのものを主語に描く編集論考。

2026 . 05 . 21

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代替わりという季節 — 創業二百年を超えた宿が、いま当主に問うていること

創業二百年を超えた宿は、平均すると七代目から九代目を迎えている。湯を守り、料理を伝え、宿帳を整え、地域の祭礼に席を持つ — そのすべてを次の代へ渡す季節を、慶雲館・湯主一條・あらや滔々庵の三軒から考える編集ノート。

2026 . 05 . 20

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飛騨高山、創業百年を越えた一軒 — 数寄屋の大広間と代替わりの記

明治 21 年（1888 年）築・国登録有形文化財の宿、旅館かみなか。十室に絞り、家を継ぐ判断の節度を継ぐ一軒を、建築・湯・料理から深掘りする。

2026 . 05 . 20

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野沢温泉 湯仲間として外湯を守る名旅館 5軒 — 創業100年超・四代目以降の家系譜

睦月の野沢、麻釜の湯気が雪壁に吸い込まれる季節。十三の外湯を守る湯仲間として、創業百年を越え四代目以降が継ぐ名旅館を五軒選んだ。創業年・代数・担当外湯と所要分を明記する。

2026 . 05 . 20

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京の奥座敷、貴船と大原の名旅館四軒 — 川床と山里の継承

水無月の貴船川川床と大原三千院門前。創業百年以上、代を重ねた料理旅館・温泉宿から、京の奥座敷を支える名旅館四軒を選んだ。

2026 . 05 . 20