人吉市

食通宿

鮎という季語 — 旅館の夏の膳で、なぜ一尾の川魚が土地の水を映してきたか

盛夏、旅館の夕餉に運ばれる一尾の鮎は、その土地の水をそのまま身に映す。長良川と球磨川という二つの水系を代表する宿を引きながら、川魚を季語として読む作法を辿る随筆。

2026 . 06 . 25

食通宿

夏の鮎、川を映す一尾 — 長良川・球磨川・四万十川、水系を辿る随筆

鮎は流れる水の質をそのまま身に映す魚である。長良川の鵜飼、球磨川の急流、四万十川の清流。鮎を献立の中心に据える宿を水系ごとに引き、川魚を季語として味わう作法を辿る随筆。

2026 . 06 . 21

食通宿

清流の鮎を待つ食通宿五軒 — 長良川・四万十・球磨、夏の川魚を主役にする宿

長良川・四万十川・球磨川の三清流域から、夏の鮎を主役にする食通宿五軒を選定。人吉温泉発祥の翠嵐楼、国登録有形文化財の人吉旅館、郡上鮎の備前屋など、川魚を目的に選ぶ宿の流儀を記します。

2026 . 05 . 23