食通宿
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名湯 岩手県
湯治というかたち — 自炊棟が静かに継いできた、長く湯に浸かる作法について
食通宿 和倉温泉
能登半島、寒鰤と能登牛の食通宿五軒 — 和倉・輪島・珠洲、料理長が語る半島の冬
離れ 修善寺
伊豆高原と修善寺、離れに過ごす晩秋の四軒 — 棟ごとの庭と湯
名湯 鉄輪温泉
別府八湯の泉質と宿｜鉄輪・明礬・浜脇の温泉地図
名旅館 草津温泉
湯守という職能 — 源泉を継ぐ者たちが、いま語らない仕事
食通宿 湯田川温泉
鶴岡、ユネスコ食文化創造都市の宿 — 在来野菜と庄内の魚を待つ五軒
名湯 有馬温泉
有馬、金泉と銀泉を分けて持つ湯宿五軒 — 千四百年の湯場の作法
名旅館 山代温泉
代替わりという季節 — 創業二百年を超えた宿が、いま当主に問うていること
名旅館 岐阜県
飛騨高山、創業百年を越えた一軒 — 数寄屋の大広間と代替わりの記
離れ 由布院
離れという建築の系譜 — 数寄屋から現代の独立棟へ
名旅館 野沢温泉
野沢温泉 湯仲間として外湯を守る名旅館 5軒 — 創業100年超・四代目以降の家系譜
名旅館 京都府
京の奥座敷、貴船と大原の名旅館四軒 — 川床と山里の継承
離れ 修善寺
離れという形式は、いかに日本の宿の到達点となったか — 桂離宮から現代の独立棟旅館まで
名湯 修善寺温泉
伊豆最古の湯、修善寺に泊まる — 独鈷の湯を囲む老舗六軒
客室露天 湯の峰温泉
客室露天で迎える熊野の朝 — 湯の峰・川湯・渡瀬の五軒
食通宿 広島県
瀬戸内、鯛と穴子の食通宿五軒 — 鞆の浦から尾道、宮島へ
名湯 道後温泉
道後、聖徳太子の湯に泊まる — 三千年の湯場を守る一軒の記
離れ 由布院
九州、離れの湯宿五軒 — 由布・黒川・霧島、山あいの独立棟
離れ 強羅