リアス海岸

三陸宮古と山田、夏の天然ホヤと真崎わかめを待つ食通宿四軒 — リアスの磯に育つ親潮の身

盛夏、三陸の親潮が冷えた湾を運ぶ。宮古から山田までのリアスの内湾に、天然ホヤと真崎わかめを主題に据えた食通の四軒を選ぶ。震災を越えた漁の作法と養殖筏に支えられた、リアスの食卓を読み解く編集部の試み。