本州最北の下風呂温泉郷。恐山を望み、津軽海峡に面して代を継ぐ名旅館四軒を、創業年と漁協との関係を軸に選んだ。井上靖『海峡』ゆかりの湯を訪ねる。
梅雨明けの津軽の日本海と津軽海峡。鰺ヶ沢から下北の大間まで、夏の毛蟹と陸奥湾帆立、海峡の大間まぐろを主役に据える食通宿を四軒。青森の漁港に建つ宿を、料理を主目的に辿る。
