加賀市

食通宿

加賀山中から白山麓へ、夏の鮎と白山菊酒を辿る二泊三日 — 北陸内陸に料理長を継ぐ食通宿の旅

梅雨明けの加賀、鶴仙渓の天然鮎と白山菊酒、白山一里野の岩魚と堅豆腐。海岸の名宿群とは別系統の、料理長を継ぐ食通宿の谷筋を、二泊三日で辿る。

2026 . 07 . 03

離れ

打ち水という設え — 旅館の玄関先が、いかに夏の涼を客に贈ってきたか

盛夏の玄関先にまかれた一桶の水が、石畳から涼を呼ぶ。打ち水という迎えの所作の歴史を、修善寺『あさば』と加賀『べにや無何有』を手がかりに辿る随筆。

2026 . 06 . 19

離れ

加賀温泉郷、棟ごとに庭を持つ離れ六軒 — 山中・山代・粟津の独立棟

梅雨の加賀温泉郷で、棟ごとに専用露天と中庭を備える離れ六軒を編集部が選定。山中・山代・粟津の独立棟を、湯量・坪数・創業の年代とともに紹介する。

2026 . 06 . 12

名湯

山中温泉、芭蕉が讃えた扶桑三名湯を継ぐ湯宿五軒 — 鶴仙渓の谷あいに湧く美肌の湯

石川県加賀市の山中温泉、奈良期に行基がひらき、芭蕉が扶桑三名湯と讃えた湯場。芒硝泉と山中塗・九谷焼を継ぐ湯宿五軒を、編集部が選んで紹介します。

2026 . 06 . 04

離れ

加賀温泉郷、棟ごとに庭を持つ離れ六軒 — 山中・山代・粟津の独立棟

水無月の加賀温泉郷から、棟ごとに庭と専用露天を備える離れ形式の六軒を編集部が選んだ。山中・山代・粟津の名宿を、湯量・坪数・創業年代とともに紹介する。

2026 . 05 . 27

名旅館

代替わりという季節 — 創業二百年を超えた宿が、いま当主に問うていること

創業二百年を超えた宿は、平均すると七代目から九代目を迎えている。湯を守り、料理を伝え、宿帳を整え、地域の祭礼に席を持つ — そのすべてを次の代へ渡す季節を、慶雲館・湯主一條・あらや滔々庵の三軒から考える編集ノート。

2026 . 05 . 20