食通宿 湯田川温泉
鶴岡、ユネスコ食文化創造都市の宿 — 在来野菜と庄内の魚を待つ五軒
長月の鶴岡で、藤沢かぶや民田なすの在来野菜と庄内浜のおばこ鰆を膳に据える食通宿五軒。湯田川温泉の九兵衛旅館とつかさや旅館、湯野浜温泉のいさごやと亀や、羽黒の宿坊大進坊を、作り手・食材・品数・地酒で比べます。
温泉地
湯田川温泉
山形県の温泉地
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食通宿 湯田川温泉
新米という起点 — 旅館の朝餉が、その年の初穂を炊く一膳に、なぜ土地の一年を映すか
秋分を過ぎ、旅館の厨房にその年の新米が届くころ。魚沼・庄内・会津の米どころで、新米を朝餉の主役に据える食通宿三軒を、料理と土地を主語にたどる随筆。
食通宿 湯田川温泉
庄内鶴岡と湯野浜、夏の岩牡蠣と庄内おばこサワラを待つ食通宿五軒 — 出羽の海と里の食卓
立秋を前にした庄内の海は岩牡蠣と庄内おばこサワラの旬。日本海の幸と月山の伏流に育つ在来食材を膳の主役にする食通宿五軒を湯野浜・湯田川・あつみ温泉から編集部が選ぶ。
名湯 湯田川温泉
出羽湯田川と湯野浜、庄内の海と里に湧く湯宿五軒 — 由良海岸の塩湯と五百年の里湯
庄内・鶴岡の湯田川、湯野浜、由良。海に湧く塩湯と山ふところの里湯を、海と里の往還として巡る名湯の宿五軒を、庄内の食文化とともに紹介する。
食通宿 湯田川温泉
鶴岡、ユネスコ食文化創造都市の宿 — 在来野菜と庄内の魚を待つ五軒
ユネスコ食文化創造都市・山形県鶴岡から、湯田川温泉と湯野浜温泉で在来野菜と庄内浜の魚を主軸に据える食通宿を五軒。卯月の孟宗、地酒、海辺の活魚を編集部が選定。