名旅館 かみのやま温泉
古窯の口コミで多いのは料理の味と接客｜かみのやま温泉の料金
古窯の口コミは料理の味が4〜5割、スタッフの対応が2〜3割で好意的な言及が中心、評価は4.5以上。2名1室の掲載価格は1泊¥35,000〜¥47,000で、5〜7月と火〜木曜泊が安い。
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山形県
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山形県の温泉地
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客室露天 蔵王温泉
蔵王・かみのやまの客室露天風呂付き宿5軒｜冬の山形
霜月の山形で、客室の湯舟から初雪を待てる宿を蔵王温泉と上山温泉から五軒。pH1台の強酸性硫黄泉を部屋に引く高見屋と、湯船の造りを一室ずつ変える上山の宿を、露天付客室の数とともに記録します。
食通宿 湯田川温泉
鶴岡、ユネスコ食文化創造都市の宿 — 在来野菜と庄内の魚を待つ五軒
長月の鶴岡で、藤沢かぶや民田なすの在来野菜と庄内浜のおばこ鰆を膳に据える食通宿五軒。湯田川温泉の九兵衛旅館とつかさや旅館、湯野浜温泉のいさごやと亀や、羽黒の宿坊大進坊を、作り手・食材・品数・地酒で比べます。
客室露天 京都府
露天を備えた客室が一室しかない宿 五軒 — 小雪の夜、その一室のためだけに湯を分ける宿の判断
小雪の頃、露天を備えた客室が一室しかない宿を五軒。宮城・鎌先の湯主一條、大阪・天見の南天苑、京都・夕日ヶ浦の静花扇、山形・蔵王の高見屋、千葉・千倉の銀鱗荘ことぶき。増やさなかった理由を、湯と建物の側から読み解きます。
客室露天 奥飛騨温泉郷
湯蓋という手当て — 客室露天が、なぜ一枚の板で湯を眠らせてきたか
白露を過ぎ、夜気が湯を冷やしはじめる頃。客室露天に置かれてきた一枚の板——湯蓋の役目を、なぜ蓋が要るのか、湯温と湧出量の関係、翌朝の一番湯を守る作法の三点から辿る随筆。源泉温度と湯温管理を公表する三軒を添えて。
名旅館 山形県
講中という縁、宿が代々の常客を迎えた作法 — 秋彼岸の参詣道に玉垣と講の名を残す二軒の記
講とは、参詣の元手を積み立てた共同体である。代参と先達を伴って社寺へ向かった人々は、行き先に決まった一軒を持っていた。相模大山の先導師旅館 古宮と、出羽三山手向の宿坊 大聖坊。玉垣と代々受け継がれた名に残る、宿と講中の永い縁を辿る。
食通宿 かみのやま温泉
村山山形、馬見ヶ崎の河原に芋煮の湯気立つ秋 — 里芋と山形牛を膳に継ぐ食通宿五軒
山形県村山地方の秋の膳を組む食通宿五軒。里芋と牛肉を醤油で仕立てる村山流の芋煮と山形牛を軸に、かみのやま温泉・天童温泉・黒沢温泉の宿を辿る。芋煮会フェスティバルの日程と山形牛の認定基準も添えて。
名旅館 山形県
出羽三山羽黒山、山伏の宿坊に精進の膳を継ぐ一軒 — 盛夏の花供峰入りに杉木立の斎館を守る宿の記
羽黒山参道三の坂上、旧華蔵院の系譜を引く参籠所「斎館」。元禄十年再建、山伏の住まいを今に伝える唯一の遺構で供される出羽三山伝来の精進料理を、建物と食の来歴から辿る一軒の記。
食通宿 湯田川温泉
新米という起点 — 旅館の朝餉が、その年の初穂を炊く一膳に、なぜ土地の一年を映すか
秋分を過ぎ、旅館の厨房にその年の新米が届くころ。魚沼・庄内・会津の米どころで、新米を朝餉の主役に据える食通宿三軒を、料理と土地を主語にたどる随筆。
名旅館 赤湯温泉
山形赤湯、烏帽子山の裾に十四代を継ぐ一軒 — 上杉藩湯治湯に江戸中期から灯る名旅籠の記
米沢藩主・上杉家の別荘「赤湯御殿」を源に、湯を守る役職名を宿号に戴いて三百八十余年。山形・赤湯温泉、烏帽子山の裾に石岡家が代々継ぐ名旅籠を、上杉藩ゆかりの来歴と全12種の湯めぐり、毎分100リットルの名湯から単館深掘りで綴る。