名湯 指宿温泉
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客室露天 妙見温泉
露天に蛍が降る夜 — 客室の湯舟が、源氏蛍の光をどう招き入れてきたか
客室露天 湯野浜温泉
出羽湯野浜、日本海の落日を一室から望む一軒 — 庄内砂丘の汀に客室露天を構える宿の記
食通宿 山代温泉
旬という約束 — 旅館の献立が、なぜ走り・盛り・名残の三段で季節を語ってきたか
食通宿 茨城県
常陸那珂湊と大洗、夏の鹿島灘ヒラメと常陸牛を待つ食通宿四軒 — 親潮と黒潮が混じる魚港の食卓
名旅館 和歌山県
南紀勝浦、太地の鯨と熊野の湯を継ぐ一軒 — 紀伊半島南端に代を継ぐ港町旅籠の記
名旅館 温泉津温泉
師走の門前町、出雲から石見へ 神在月明けの名旅館四軒 — 神迎えを終えた里に代を継ぐ宿
名湯 松之山温泉
松之山と越後田中、越後妻有の薬湯に湯治宿を継ぐ湯宿五軒 — 十日町丘陵に湧く高濃度食塩泉
食通宿 城崎温泉
新酒という前奏 —— 旅館の秋の膳が、なぜ蔵出しの一献から始まってきたか
名湯 明礬温泉
湯垢という時間 — 湯船の縁に積もる白い結晶が、なぜ湯の年輪を語ってきたか
客室露天 美ヶ原温泉
湯気が窓に描く霜の花 — 露天から浅間と八ヶ岳を望む信州高原の客室露天五軒、氷点下の朝湯
食通宿 男鹿温泉
男鹿と八郎潟、夏の真鯛とハタハタ漁を待つ食通宿五軒 — 男鹿半島の磯と石焼料理を継ぐ宿
名旅館 山代温泉
加賀温泉郷、山中・山代・粟津に代を継ぐ名旅館四軒 — 開湯千三百年の谷に灯る老舗の今
名湯 嬉野温泉
武雄と嬉野、佐賀の二湯に純重曹泉を継ぐ湯宿五軒 — とろりとした美肌の湯と肥前の里
客室露天 四万温泉
上信吾妻、四万と沢渡の渓に湧く客室露天五軒 — 四万川と薬師の谷を映す夏の朝湯
離れ 由布院
露地という隔て — 離れの宿が、母屋への一歩を、なぜ庭で遠ざけてきたか
食通宿 兵庫県
淡路島由良と福良、鱧の名残と三年とらふぐ走りを待つ食通宿五軒 — 鳴門の渦にもまれた身を膳に置く宿
名旅館 由布院温泉
由布院、由布岳の裾野に代を継ぐ名旅館五軒 — 盆地の霧を戸口に置く湯の里の宿の記
客室露天 静岡県
浜名湖と舘山寺、汽水の入江に湯を張り出す客室露天五軒 — 遠州灘の夕陽と鰻の里を映す湖畔の朝湯
客室露天 下田温泉